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Descripción del producto

Pascua ortodoxa y sus tradiciones

El "Paskha" (resurrección de Cristo) es una fiesta central para los creyentes ortodoxos en Rusia, Bielorrusia, Serbia, Ucrania y Georgia

La Cuaresma de 40 días es para la purificación física y mental al abandonar los productos animales y los vicios personales. El servicio de Pascua del sábado por la noche comienza con el claustro solemne en el que los creyentes recorren la Iglesia con velas, banderas y el ícono de la resurrección, un recuerdo de los discípulos que se encontraron con Cristo resucitado. La misa de varias horas, a menudo sin asientos, se transmitirá en vivo por televisión desde la Catedral de Cristo Salvador de Moscú.

El domingo de Pascua hay kulitsch (pan de Pascua ruso), paskha (un plato dulce de cuajada) y huevos de color rojo, a menudo cocinados con cáscaras de cebolla. Popular es el tradicional duelo de huevos, que consiste en romper el huevo del oponente sin dañar el suyo.

Una costumbre central es el saludo de Pascua: En lugar de "hola", la gente dice: "¡Cristo ha resucitado!" ("دристос Воскресесе! "), a lo cual la respuesta "¡Verdaderamente, él ha resucitado!" ("Воистину Воскресе!") sigue.

Kulitsch es una visita obligada en la celebración rusa de Pascua. El pan de Pascua ruso se consagra antes de que en la tabla de Pascua a menudo todavía el Sábado Santo en la iglesia.

Receta para "Kulitsch", pan de Pascua

Para la preparación de la masa, mezcle 100 ml de leche tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura desmenuzada, cubra y 20 min. Dejar reposar caliente.

Separar los huevos, derretir la mantequilla y enfriar. Batir 200 g de azúcar, 1 huevo y 2 yemas hasta que estén espumosas. Incorporar Schmand, mantequilla, azúcar de vainilla, sal, pasas, 50 ml de leche y la base de masa.

Agregue harina en porciones hasta que la masa esté semidura. 10 min. amasar con las manos engrasadas, luego dejar cubierto. La masa duplica su volumen, pero no sube bruscamente.

Engrasar los moldes para hornear, precalentar el horno a 150 °C (calor superior/inferior). Rellene los moldes por la mitad con masa y forme con las manos engrasadas. Tiempo de cocción a 200 °C dependiendo del tamaño del molde:

Pequeño: aprox. 30 min. Medio: aprox. 40 min. Grande: aprox. 50 min.

Prueba con un palo de madera: Si permanece seco, el kulitsch está listo. Si la parte superior es demasiado marrón y no pasa por dentro, baje la temperatura hasta 180 °C y cubra con papel de aluminio.

Después de hornear, afloje suavemente del molde, enrolle sobre un paño de algodón, luego deje que se enfríe en posición vertical.

Batir las 2 claras de huevo hasta que estén tiernas, verter 130 g de azúcar y seguir batiendo hasta que la masa esté firme. Espolvoree los kulitschs calientes con él y espolvoree con perlas de azúcar. Dejar reposar durante la noche.

Tradicionalmente, Kulitsch se sirve con una rebanada de paskha (plato de cuajada rusa).

A quien le gusta un poco más elegante agrega pasas de ron aromáticas, frutas confitadas y almendras. También se adaptan a esto, grandes condimentos como azafrán, clavo, nuez moscada y cardamomo. Para la frescura proporcionan un poco de limón y abrasión de naranja.

Ingredientes